13/11/2005

hummmm le stoemp de carottes

Alors voila , hier soir je nous ai préparé un bon stoemp carottes..mais qu'est ce qu'il est bon!!!!
je vous explique?

ingredients:
carottes, pommes de terres, beurre, thym , laurier, sel, poivre, un bon morceaux de lard, moutarde
 
méthode:

  1. couper les pommes de terre et les carottes en mirepoix
  2. faire suer les pommes de terre et les carottes ensemble ( a quantité égale)
  3. ajouter en meme temps le morceaux de lard et laisser suer
  4. ensuite mouiller d'eau ou de fond blanc, en petite quantité (il vaut mieux en rajouter car on ne sait pas en enlever)
  5. laisser cuire à feux doux
  6. assaisonner de sel, poivre et vérifiez la cuisson des pommes de terres et carottes
  7. apres cuisson, en principe il ne faut plus rien y faire si la découpe etait convenable
  8. attention j'insiste sur le fait qu'un stoemp ( bien brusselaaaiiirrr) ,ne s'ecrase pas, ne se passe pas au tamis, ce n'est pas une purée mais bien un stoemp....
  9. le stoemp se prépare la veille et este ncore meilleur réchauffé
  10. pour terminer moi je rajoute une pointe de moutarde dans la stoemp..

Accompagnez cette délicieuse préparation d'une bonne tranche de lard, ou d'une savoureuse saucisse de campagne, voire même d'une bonne petite côte de porc!

BON APPETIT

 ps: pour les termes de cuisine que vous ne comprenez je vous invite à lire les rechercher dans le lexique sur les cotés gauche et droit ( une formation continue ainsi)

 

13:28 Écrit par LL | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook |

Commentaires

hummmm ça m a l'air bien bon tout ça! à essayer ;o)! bisous en passant!

Écrit par : Elisabeth | 28/11/2005

pas triste j'applaudis la recette, je respespecte le chef et je promet de revenir le critiquer, car je pense qu'il vaut la peine de se faire chier sur le clavier.
Alain

Écrit par : alain | 03/05/2006

salut l ami... dans le stoemp, t aurais pas oublie les oignons cuits tendres ? :-)
Ce stoemp, sans lard (because muslim) mais avec beef bacon, je l ai prepare et servi pour 1600 pers en egypte dans un hotel 5* :-) Ils etaient radieux !!!!

Écrit par : christian | 02/09/2008

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