05/10/2005

attention les calories

BON D'ACCORD LES CHIPS C'EST PAS LE TOP QUOI QUE LORSQUE CE SONT DES "FAITS MAISON", C'EST EXQUIS!
 
Mais que dire d'une excellente crême brulée... alors tenté(e), on se lance dans la préparation?
pour commencer mise en place des ingrédients!!!
 
1l lait
1l crème
300g S2
30 jaunes d'oeufs
4-5 bâtons de vanille
 
En ce qui concerne la réalisation, cela est excessivement simple...
 
  • Mettre à infuser les bâtons de vanille ouverts et grattés dans le lait et la crème et chauffé (pour infuser hein)
  • Réaliser un ruban avec les jaunes et le sucre (mélanger les jaunes et le sucre), en prenant soin de ne pas faire cuire les oeufs!
  • Pour le ruban il est important de ne pas trop mélanger afin d'éviter de faire mousser la préparation
  • verser l'infusion sur le "ruban"
  • disposer dans des petits ramequins en porcelaine, ou assiettes creuses
  • porter votre four à 100°, et enfournez vos ramequins jusqu'a cuisson de la crème!( le temps de cuisson n'est pas donné puisqu'il varie en fonction de la taille de votre récipient
  • apres cuisson, vous pouvez les retirer du four et les conserver 2/3 jours ou consommer desuite
  • saupoudrez de sucre cassonade et soit passez sous le gril, soit brûler avec un chalumeau ( attention la croute doit etre caramélisée)
  • petit conseil: ne pas saupoudrer de sucre trop tôt avant de brûler, sinon le sucre risqued e s'humidifier et ne plus caramélisé....
  • sur ce je vous souhaite un bon appétit

 

 
 

10:50 Écrit par LL | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook |

Commentaires

Waoh... y a du changement par ici, le look automnale j'aime bien.
Oui une crème brulée ça me tente mais les chips "fait maison" aussi!
J'adore cette musique, c'est qui ça?? Très belles paroles aussi....
Apart ça comment se porte Mr David, tu te fais rare.
Pas trop souvent hein, faut pas abuser des bonnes choses!
Bisous, @ bientôt....

Écrit par : Isa | 06/10/2005

Va pour une crème brûlée ! Mais une grrrrossee hein !
Hé David...
Faudrait penser à offrir une nouvelle orchidée à Nanou, l'autre va mal...
Bon week-end.

Écrit par : le Râleur.na | 07/10/2005

heu j'ai bien lu 30 jaunes d'oeuf ???

Écrit par : Muriel | 10/10/2005

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