28/06/2005

ON A GAGNE............

HE BEN VOILA....... UN COUP DE FIL!!!!!
NANOU A TROUVE ROME...... ET VOILA QU'UN NOM APPARAIT A L'ECRAN ANNE ECHTERBILLE WEZEMBEEK
EN RESUME............. 1000€ ET 1 VOYAGE POUR DEUX PERSONNES POUR UNE SEMAINE EN AVION...
ON A GAGNE, ON A GAGNE, ON A GAGNE.....

21:12 Écrit par LL | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |

Bonjour Alisa

Voila, bous nous sommes mis au chien aussi....
Nanou a demandé, insisté et moi comme un brave shar pei j'ai écouté, et fait ce qu'elle me demandait.... j'ai donc acheté Alisa.... wouaaaaaaf
bon elle est excessivement jolie et Martin n'en sera que plus heureux......juste à espérer qu'il ne prenne pas alisa pour un paillasson comme avec moustache.
 

10:54 Écrit par LL | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |

16/06/2005

16 JUIN 1976 / 16 JUIN 2005

 
VOILA, alors vu qu'on n'est jamais mieux servi que par soi même.....
Je Me Souhaite Un Joyeux ANNIVERSAIRE........
PS:  j'ai comme qui dirait l'impression que dimanche je vais plus pouvoir me relever....

06:41 Écrit par LL | Lien permanent | Commentaires (8) |  Facebook |

13/06/2005

Si vrai et si bien raconté...

Un enfant demande à son père :
- Dis papa, quel est le secret pour être heureux ?
Alors le père demande à son fils de le suivre ; ils sortent de la maison, le père sur leur vieil âne et le fils suivant à pied.

Et les gens du village de dire
- Mais quel mauvais père qui oblige ainsi son fils d'aller à pied
- Tu as entendu mon fils ? Rentrons à la maison, dit le père.

Le lendemain ils sortent de nouveau, le père ayant installé son fils sur l'âne et lui marchant à côté.
Les gens du village dirent alors :
- Quel fils indigne, qui ne respecte pas son vieux père et le laisse aller à pied !
- Tu as entendu mon fils ? Rentrons à la maison.

Le jour suivant ils s'installent tous les deux sur l'âne avant de quitter la maison.
Les villageois commentèrent en disant :
- Ils ne respectent pas leur bête à la surcharger ainsi !
- Tu as entendu mon fils ? Rentrons à la maison.

Le jour suivant, ils partirent en portant eux-mêmes leurs affaires, l'âne trottinant derrière eux. Cette fois les gens du village y trouvèrent encore à redire :
- Voilà qu'ils portent eux-mêmes leurs bagages maintenant ! C'est le monde à l'envers !
- Tu as entendu mon fils ? Rentrons à la maison.

Arrivés à la maison, le père dit à son fils :
- Tu me demandais l'autre jour le secret du bonheur. Peu importe ce que tu fais, il y aura toujours quelqu'un pour y trouver à redire.

Fais ce qui te plaît et tu seras heureux.


Et en cuisine ....pareil!!!
Quoi que vous fassiez, il y aura toujours quelqu'un à l'affut pour vous faire part de leur jalousie.... car dans ce domaine, ce n'es pas de l'idiotie mais bien de jalouise à partir du moment où on atteint un niveau supérieur....
à bon entendeur salut.........
 
 

19:50 Écrit par LL | Lien permanent | Commentaires (5) |  Facebook |

11/06/2005

LE SAVIEZ VOUS?????

Petits détails concernant le bâton de vanille...
Avant toute chose, son prix: environs  5€ la gousse de vanille bourbon
La véritable vanille bourbon provient directement de l'ile de la réunion et nécéssite un travail long et délicat.
En effet cette orchidée nécessite beaucoup de soins et il faut être très patient pour en récolter ses fruits.
Elle se cultive sur la cote EST et SUD de l’île car l’humidité est assez abondante sans oublier bien sur un ensoleillement adéquat.
On reproduit le vanillier par bouturage car sa reproduction par les graines, qui se trouvent dans les gousses, est trop longue et aléatoire.
Une partie du pied est mise en terre au pied d’un arbre tuteur, puis au fur et à mesure, la plante grimpe et s’accroche autour de cet arbre.
Dans la région de Saint-André, on utilise comme tuteur le bois de chandelle ou le pignon d’Inde. Par contre vers Saint-Philippe et Sainte Rose, ce sont les arbres de la forêt. (ex: vacoa et filao)

Les vanilliers ne donnent pas de gousses pendant les 3 premières année ensuite suivant la grosseur, ils peuvent produire 1 kilo de gousses par an et ceci pendant environ 10 à 15 ans.


La floraison commence à partir du mois de septembre pour se terminer en novembre.
Tous les matins, il faut féconder les fleurs à la main (méthode Albius). Il faut faire vite car les fleurs s’ouvrent dans la nuit pour mourir en fin de matinée.
Heureusement elles ne s’ouvrent pas toutes en même temps.

 

Après la fécondation, il faut attendre 8 à 9 mois pour pouvoir récolter les gousses vertes. (entre juin et septembre)
Les gousses ainsi récoltées vont subir plusieurs étapes, ce qui permettra d’avoir une qualité et une conservation remarquable.

 

  •  

  • L’Echaudage
    consiste à mettre les gousses dans un panier et à plonger le tout dans un bain d’eau à 65° et ceci pendant 3mn.

  • L’Etuvage : Les gousses sont égouttées puis mises dans des caissons de bois capitonnés avec des couvertures. Au bout d’1/2 journée, la vanille a perdu une bonne partie de son poids et est devenue de couleur marron foncé.

  • Le Séchage : Une fois les gousses sorties des caisses, on les dispose au soleil de 3 à 5 heures par jour et ceci pendant 1 semaine.

  • Le Triage consiste à écarter les gousses de mauvaise qualité qui seront en principe destinées à l’industrie (poudre de vanille, extrait...)
    Il y aura donc deux sortes de vanille: la vanille industrielle et la vanille ménagère (la meilleure).

    Affinage
  • L’Affinage : Les gousses sont remises dans des malles en bois capitonnées cette fois-ci de papier sulfurisé afin d’en isoler l’humidité extérieure qui pourrait les faire moisir.
    Pendant les 2 premiers mois, les malles seront ouvertes toutes les semaines pour en examiner le contenu et en écarter les gousses moisies.
    L’affinage dans les malles durera environ 8 mois.

  • Le Calibrage consiste à trier, les gousses dites ménagères, par taille. Les caisses de vanille sont ensuite mises sous scellés par les services de la répression des fraudes et du controle de la qualité, pendant 1 mois. Si la vanille ressort sans traces de moisissures, vous aurez la garantie que la vanille se conservera pendant plusieurs années.

     
  • Le Conditionnement : Elles seront ensuite conditionnées en bottes, en sachets ou sous formes de petits objets tressés. Mise sous scellés

 

 

 

 

 

Au total, il aura fallu 1 kilo de vanille verte pour faire 250gr de vanille sèche ainsi que 19 mois entre la fécondation et la vente.
On comprend pourquoi le prix de la vanille Bourbon est assez élevé.

"La Maison de la Vanille" de la famille De-Floris (St.André)





11:19 Écrit par LL | Lien permanent | Commentaires (7) |  Facebook |

10/06/2005

bravoooo

voila les 2000 visites sont passées... c'est bien mais bon honnêtement je pense qu'il doit y en avoir 1658 de moi (lol)..merci et n'hésitez pas à laisse un commentaire.... même juste bonjour!!!
 

14:52 Écrit par LL | Lien permanent | Commentaires (3) |  Facebook |